Home

Rau tiến vua là một thực phẩm vừa quen thuộc vừa lạ lẫm với nhiều bạn. Nếu bạn chưa biết nhiều về loại rau này, đừng bỏ qua bài viết chi tiết sau đây cùng 5+ cách chế biến hấp dẫn sau đây nhé!

1. Rau tiến vua là rau gì?

• Rau tiến vua còn gọi là rau công sôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô. Loại cây này thường mọc ở vùng ven biển, khó thích ứng với nước ngọt.
• Rau có thân lá đôi. Tức là lá và thân là một và luôn chỉ có hai nhánh, có hình như một loại rễ củ.
• Thân lá tiến vua mềm nhưng dai, có kích cỡ thường bằng ngón tay út hoặc có thể to hơn. Đó là ý do vì sao mà mình lúc trước lại nhìn vừa giống thân cây mềm, lại vừa giống rễ cây mọc dưới nước.
• Mùa rau tiến vua thường vào tháng 4 âm lịch hằng năm. Để bảo quản rau sẽ được phơi khô. Với phương pháp này bạn có thể sử dụng được trong 1 năm.
• Loại rau này khá đặc biệt, khi cần dùng, bạn chỉ cần đem rau ngâm vào nước vài tiếng đồng hồ. Rau sẽ nhanh chóng khôi phục lại hình dáng ban đầu. Đặc biệt, dù là dạng khô hay tươi thì rau vẫn giữ nguyên những giá trị dinh dưỡng.
• Hiện nay, trên thị trường thường bán loại rau ở dạng nhiều dạng như: tươi, khô, muối chua, ngâm chua ngọt,…

Địa chỉ bán hạt giống rau tiến vua cho bạn tham khảo

https://shopee.vn/product/27317075/22502678670/

https://dailyhatgiongcaytrong.com/

Cách chọn rau tiến vua khô:

• Chọn rau được làm khô mới là rau có màu xanh xám nhẹ. Nhìn màu còn tươi.
• Nhìn bằng mắt thường: Các cọng rau đều nhau, chọn rau khô không có nấm mốc.
• Về mùi hương: Rau chất lượng là rau có mùi hương đặc trưng của rau tiến vua, không có mùi hương lạ của nấm mốc
• Lưu ý khi chọn rau đóng gói: Bạn hãy chú ý đến hạn sử dụng trên bao bì sản phẩm nhé.

2. Cách chế biến tiến vua khô và tươi

Với rau tiến vua tươi: Cách chế biến khá đơn giản, bạn chỉ cần rửa sạch, cắt khúc là có thể tiến hành nấu nướng và chế biến bình thường.

Với rau tiến vua khô: Cách chế biến hơi khác chút. Tiến vua khô có hai loại: Nguyên cây và cắt khúc

• Nếu tiến vua khô nguyên cây khi mang vào chế biến bạn nên cắt khúc.
• Trước khi chế biến thành món ăn, bạn lấy rau khô mang đi ngâm trong nước cho nó nở ra. Thời gian ngâm thường ít nhất là 3 tiếng. Thông thường bạn cần ngâm khoảng nửa ngày để rau nở hết.
• Bạn nên ngâm rau tiến vua khô trong nước lạnh nó sẽ giòn hơn. Nếu bạn ngâm trong nước ấm rau nhanh nở hơn nhưng sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng. Thêm vào đó rau không được giòn như khi ngâm nước lạnh.
•  Rau khi ngâm xong, chỉ cần rửa sạch là có thể dùng để làm các món ăn như một loại rau thông thường.

Một số món ăn ngon từ tiến vua khô mà bạn có thể tham khảo để nấu như: Các món gỏi, nộm kết hợp, rau muối chua, rau xào thịt bò, xào mực,…

3. Cách nấu rau tiến vua thành các món ngon

Với loại rau này, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn từ chay đến mặn. Sau đây là một số món ăn hấp dẫn gợi ý, mời bạn tham khảo.

3.1. Tiến vua xào chay

Nấm xào tiến vua chay là một món ăn chay đầy đủ hương vị được nhiều người yêu thích. Cùng theo dõi cách thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu xào tiến vua

• 30 gr rau tiến vua khô
• 200 gr nấm bào ngư xám
• 20 gr cà rốt xắt sợi
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
• Gia vị chay: dầu hào chay nước tương, tiêu, ngò

Cách nấu nấu xào rau tiến vua

Bước 1: Nấm cắt chân rửa sạch. Tiến vua khô bạn ngâm nở cắt bỏ phần già, cắt khúc 5cm.

Bước 2: Bắc chảo dầu phi thơm tỏi, thêm nấm và cà rốt vào xào, nêm gia vị, sau đó cho rau tến vua vào đảo nhanh tay. Rắc tiêu và hành ngò.

Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành món rau tiến vua xào chay rồi. Múc ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm bạn nhé!

3.2. Gỏi tiến vua chay

Nguyên liệu làm gỏi tiến vua chay

• 50 gr tiến vua khô
• 100 gr chả chay
• 1 miếng đậu hũ
• Rau thơm (ngò,răm,quế,…)
• 50 gr cà rốt
• 1 trái ớt sừng
• 1 trái ớt hiểm
• 3 tép tỏi
• Hành phi
• Nước mắm chay
• Đường
• Đậu phộng rang

Cách làm gỏi tiến vua chay

Bước 1: Sơ chế rau tiên vua

• Tiến vua khô trong nước lạnh đến khi rau nở lớn gấp 5 lần.
• Sau đó tiến hành rửa xả nước 3 lần. Dội nước sôi. Xả qua nước đá. Vắt ráo nước. Trộn đều với ít dấm và đường cho rau thấm trước.

Bước 2: Chả và đậu hũ chay xắt sợi

Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi rau tiến vua chay gồm 1 mc nước mắm chay, nước cốt 4 trái tắc, 1 mc đường, 1 mc tương ớt, tỏi băm, ớt băm

Bước 4: Trộn đều nguyên liệu với nước mắm trộn và rau thơm xắt nhỏ là hoàn thành.

Để thưởng thức bạn trút gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng và hành phi lên. Dùng kèm bánh đa hoặc bánh phồng chay.

3.3. Hướng dẫn làm rau tiến vua ngâm chua

Nguyên liệu làm tiến vua ngâm chua

• 100g Tiến vua khô
• Tỏi: 1 củ
• Ớt hiểm: 5 trái
• 200g đường phèn
• Muối hột
• Lọ thủy tinh 1,5 lít: 1 cái
• Tre chẻ để gài
• Giấm gạo lên men

Cách làm tiến vua ngâm chua

Bước 1: Rau tiến vua rửa sạch, ngâm nước ấm từ 3 đến 5 giờ đến khi rau nở. Tiến hành xả sạch, bỏ hết gân già, chẻ nhỏ những chỗ to, cắt khúc dài 4cm.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Tre và nắp lọ trụng sơ trong nước sôi để tiệt trùng

Bước 3: Nấu nước giấm đường: cho vào nồi 1 lít nước, 200g đường phèn, 200ml Giấm gạo lên men LISA và 4m muối hột, nấu tan, lọc lại rồi để nguội.

Bước 4: Cho rau tiến vua, tỏi và ớt vào lọ, gài chặt, cho nước giấm đường vào ngập rau, ngâm 3 ngày là dùng được.

Khi tiến vua ngâm chua ăn được, bạn chỉ cần lấy rau ra đĩa, chấm kèm nước mắm tùy khẩu vị.

3.4. Cách làm tiến vua xào thịt bò

Nguyên liệu làm tiến vua xào thịt bò

• 50g Rau tiến vua
• 200g thịt bò
• Dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt, tỏi băm, hành lá

Cách làm tiến vua xào thịt bò

Bước 1: Tiến vua ngâm trước 1 đêm, luộc mềm, để ráo nước

Bước 2: Lúc chảo nóng, cho dầu, phi tỏi, cho rau vào xào sơ

Bước 3: Cho thịt vào xào chung rồi nêm nếm vừa ăn

Bước 4: Sau cùng cho hành lá vào là bạn đã hoàn thành món rau tiến vua xào thịt bò trong thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình rồi.

3.5. Cách làm tiến vua xào mực

Vị giòn của mực kết hợp với vị sần sật từ tiến vua chắc hẳn sẽ tạo nên một món ăn với hương vị đặc biệt.

Nguyên liệu làm tiến vua xào mực

• 1 con mực ống
• 50 gr rau tiến vua
• Dầu ăn
• Hành khô
• Gia vị: Muối, nước mắm,…

Cách làm tiến vua xào mực

Bước 1: Mực ống rửa sạch lột da, thái khoanh. Ướp mực với nước mắm ngon.

Bước 2: Rau tiến vua ngâm cho nở, rửa sạch, cắt đoạn dài. Hành khô bóc vỏ, thái lát.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm hành, cho mực và xào tái, xúc để riêng.

Bước 4: Cho tiếp dầu vào chảo, cho rau vào xào chín, nêm mắm muối vừa ăn, sau đó cho mực vào đảo đều.

Như vậy bạn đã hoàn thành món rau tiến vua xào mực rồi. Cùng thưởng thức cùng gia đình thôi.

3.6. Cách làm canh thịt viên nấu tiến vua

Nguyên liệu làm canh thịt viên nấu tiến vua

• Thịt lợn xay
• Rau tiến vua
• Dứa
• Hành tím, hành lá, rau mùi
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường,…

Cách làm canh thịt viên nấu tiến vua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo xay đổ ra chén, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều, ướp khoảng 10 phút.
• ​Rau tiến vua ngâm nở, rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn. Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
• ​Dứa gọt bỏ mắt, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

Bước 2: Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn ở nồi, phi hành tím băm thơm thì cho thơm vào xào khoảng 3 phút, đổ vào nồi khoảng 2-3 chén nước lọc, đun sôi khoảng 10 phút.

Bước 3: Dùng muỗng múc thịt thành những viên tròn, cho vào nồi canh đun cùng với thơm, đun sôi đến khi thịt chín.

Bước 4: Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, sau đó cho rau tiến vua vào đun cùng đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp. Thêm hành lá và rau mùi vào. Không nên đun lâu sẽ làm rau mất độ giòn.

Đến đây bạn đã hoàn thành món canh thịt viên nấu rau tiến vua rồi. Giờ bạn chỉ cần múc ra chén dùng làm món canh ăn với cơm và thưởng thức cùng gia đình thôi.

4. Tiến vua có tác dụng gì

Là một loại rau giàu hàm lượng dinh dưỡng với sắt, canxi, phốt pho, kẽm, pectin và các axit amin khác nhau, đây là một thực phẩm tốt cho sức khỏe bạn nên tham khảo.

• Tốt cho hệ tim mạch: Trong rau tiến vua có chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu. Hỗ trợ hạ huyết áp, kích thích tuần hoàn máu, giãn mạch máu và giúp tăng cường trí nhớ.
• Chống lão hóa, thanh nhiệt, giải độc: Trung tâm giám sát thực phẩm quốc gia Trung Quốc đã công nhận rau là loại thực phẩm chống oxy hóa hàng đầu.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Rau tiến vua có chứa hàm lượng chất xơ cao giúp hỗ trợ tiêu hóa rất tốt, kích thích hệ tiêu hóa, giảm táo bón, bổ máu,…
• Làm đẹp da: Rau rất mát giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc ngăn ngừa sự hình thành mụn. Đặc biệt rau tiến vua là loại thực phẩm có chứa nhiều vitamin E. Đây là hoạt chất giúp bạn có một làn da mịn màng, tươi trẻ và ít nếp nhăn.
• Tốt cho phụ nữ có thai và sự phát triển của thai nhi: Rau giàu các loại vitamin A, C, B, E rất tốt cho phụ nữ mang thai. Đặc biệt vitamin E giúp cho phụ nữ mang thai giảm tỉ lệ bị sảy thai và sinh non.

Với những thông tin rau tiến vua là rau gì cũng như cách chế biến, cách nấu trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng với thực phầm dinh dưỡng này.