Home

Ớt cay là loại cây trồng phổ biến tại Việt Nam, không chỉ mang lại giá trị ẩm thực mà còn có giá trị kinh tế cao. Ớt cay được dùng nhiều trong chế biến món ăn, làm gia vị, muối dưa, làm nước mắm ớt... Ngoài ra, với nhu cầu thị trường trong và ngoài nước ngày càng tăng, việc trồng ớt cay đang là hướng đi tiềm năng cho người nông dân. Tuy nhiên, để đạt được năng suất cao và chất lượng tốt, người trồng cần nắm rõ kỹ thuật trồng và chăm sóc. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn chi tiết từ A đến Z về cách trồng và chăm sóc giống ớt cay.

1. Lựa chọn giống ớt cay phù hợp

Hiện nay có nhiều giống ớt cay trên thị trường, mỗi loại có đặc điểm riêng về độ cay, hình dạng quả và khả năng thích nghi với khí hậu. Một số giống phổ biến tại Việt Nam:

• Ớt chỉ thiên: Quả nhỏ, mọc ngược, rất cay, thích hợp trồng quanh năm.
• Ớt sừng trâu cay: Quả to dài, cay vừa phải, đẹp mã, phù hợp cho xuất khẩu.
• Ớt hiểm: Cay nồng, quả nhỏ, thường dùng để làm tương ớt.
• Ớt Thái Lan (ớt xiêm): Rất cay, quả nhỏ, màu sắc đẹp.
• Địa chỉ bán hạt giống cho bạn tham khảo
• https://dailyhatgiongcaytrong.com/
• https://shopee.vn/product/27317075/29171376372/

Tùy mục đích sử dụng (tiêu dùng, chế biến, xuất khẩu) và điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu của địa phương mà bà con nên chọn giống phù hợp. Nên mua hạt giống từ các đơn vị uy tín để đảm bảo tỷ lệ nảy mầm và chất lượng cây.

2. Thời vụ trồng ớt cay

Ớt cay có thể trồng quanh năm, nhưng thường được chia thành hai vụ chính:

• Vụ Đông Xuân: Gieo vào tháng 9 – 10, trồng tháng 11 – 12.
• Vụ Xuân Hè: Gieo vào tháng 1 – 2, trồng vào tháng 3 – 4.

Ở miền Trung và miền Nam, ớt có thể trồng quanh năm nhưng cần tránh thời điểm mưa dầm kéo dài hoặc mùa khô gay gắt.

3. Chuẩn bị đất trồng

Ớt cay phát triển tốt trên đất tơi xốp, giàu hữu cơ, thoát nước tốt, pH từ 5.5 – 6.5. Đất thịt nhẹ, đất pha cát hoặc đất phù sa là lý tưởng nhất. Trước khi trồng, cần xử lý đất kỹ:

a. Làm đất:

• Cày xới đất sâu 20 – 25cm.
• Phơi đất từ 7 – 10 ngày để diệt trừ sâu bệnh.
• Bón lót phân chuồng hoai mục (khoảng 2 – 3 tấn/sào), kết hợp vôi bột để khử chua (20 – 30kg/sào).
• Lên luống cao 20 – 25cm, rộng 1 – 1,2m để dễ thoát nước.

b. Che phủ nilon (nếu có điều kiện):

• Giúp hạn chế cỏ dại, giữ ẩm, ổn định nhiệt độ đất, tăng năng suất.

4. Gieo ươm cây con

a. Chuẩn bị khay ươm hoặc bầu ươm:

• Dùng đất mùn trộn với phân chuồng hoai mục và tro trấu theo tỉ lệ 3:1:1.
• Khử trùng giá thể bằng vôi hoặc thuốc xử lý nấm.

b. Ngâm ủ hạt:

• Ngâm hạt giống vào nước ấm 2 sôi 3 lạnh (khoảng 50°C) trong 4 – 6 giờ.
• Ủ hạt trong khăn ẩm, để nơi ấm từ 1 – 2 ngày cho đến khi hạt nứt nanh.

c. Gieo hạt:

• Gieo vào bầu đất, phủ lớp đất mỏng khoảng 0.5cm.
• Duy trì độ ẩm, che mát trong 3 – 5 ngày đầu.
• Sau khoảng 25 – 30 ngày, khi cây có 4 – 5 lá thật thì đem trồng ra ruộng.

5. Kỹ thuật trồng cây con ra ruộng

a. Mật độ trồng:

• Hàng cách hàng: 50 – 60cm.
• Cây cách cây: 40 – 50cm.
• Trên 1 sào Bắc bộ (360m²) có thể trồng từ 2.500 – 3.000 cây.

b. Cách trồng:

• Dùng bay tạo hố nhỏ sâu khoảng 10 – 15cm.
• Rạch bầu, đặt cây con vào hố, lấp đất ngang cổ rễ.
• Ép nhẹ đất, tưới nước ngay sau khi trồng.

6. Chăm sóc cây ớt cay

a. Tưới nước:

• Tưới 2 lần/ngày vào sáng sớm và chiều mát trong 1 tuần đầu sau trồng.
• Khi cây đã bén rễ, tưới 1 lần/ngày hoặc cách ngày tùy điều kiện thời tiết.
• Tránh để ruộng ớt bị ngập úng vì dễ thối rễ, thối quả.

b. Bón phân:

• Bón lót: Trộn phân chuồng hoai mục, lân, vôi khi làm đất.
• Bón thúc: Chia làm 3 – 4 đợt bón thúc, công thức tham khảo:
  • Đợt 1 (sau trồng 10 – 15 ngày): 2kg ure + 2kg kali/sào.
  • Đợt 2 (cây ra hoa): 2kg DAP + 2kg kali/sào.
  • Đợt 3 (đậu quả rộ): 2kg NPK (16-16-8) + 2kg kali.
  • Đợt 4 (sau thu hoạch lứa đầu): bón thêm 1 đợt để cây tiếp tục phát triển.

c. Làm cỏ, vun xới:

• Làm cỏ định kỳ 15 – 20 ngày/lần.
• Vun gốc nhẹ khi cây cao 20 – 25cm để giữ cây đứng vững và tránh đổ ngã.

d. Tỉa cành:

• Khi cây cao khoảng 25 – 30cm nên tỉa bỏ nhánh yếu, lá già sát gốc để cây thông thoáng.
• Không nên tỉa quá mạnh vì dễ ảnh hưởng đến sinh trưởng.

7. Phòng trừ sâu bệnh

a. Một số sâu bệnh phổ biến:

• Rệp sáp, rệp muội: Chích hút nhựa, gây quăn lá, lây lan virus.
• Sâu ăn lá, sâu khoang: Gây hại lá non, hoa, quả.
• Bệnh héo rũ do nấm Fusarium: Cây héo rũ đột ngột, rễ thối.
• Bệnh thán thư: Gây thối đen quả.
• Bệnh virus (xoăn lá, lùn cây): Không có thuốc đặc trị, do rệp lây lan.

b. Biện pháp phòng trừ:

• Luân canh với cây trồng khác (đậu, bắp…).
• Trồng giống kháng bệnh.
• Sử dụng bẫy màu để bắt côn trùng.
• Phun thuốc sinh học hoặc thảo mộc như tỏi, ớt, gừng.
• Khi cần thiết, sử dụng thuốc BVTV theo khuyến cáo, đảm bảo thời gian cách ly.

8. Thu hoạch và bảo quản

a. Thời gian thu hoạch:

• Sau khi trồng khoảng 60 – 75 ngày tùy giống.
• Nên thu quả khi đã chín 2/3 (quả chuyển màu) để đảm bảo độ cay và chất lượng.

b. Cách thu:

• Dùng kéo hoặc tay nhẹ nhàng bứt quả, tránh làm gãy cành.
• Thu liên tục 2 – 3 ngày/lần trong thời gian thu hoạch rộ.

c. Bảo quản:

• Phơi hoặc sấy khô nếu cần bảo quản lâu dài.
• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát nếu sử dụng tươi.
• Có thể chế biến thành tương ớt, muối ớt, ớt khô để tăng giá trị.

9. Một số lưu ý quan trọng

• Tránh trồng ớt liên tục nhiều vụ tại một khu vực để hạn chế sâu bệnh tích lũy.
• Không nên tưới quá nhiều nước hoặc bón thừa đạm, dễ làm cây nhiễm bệnh.
• Nên thăm vườn hàng ngày để phát hiện sâu bệnh kịp thời.
• Có thể xen canh ớt với hành, tỏi để xua đuổi sâu hại tự nhiên.

Kết luận

Trồng và chăm sóc giống ớt cay không quá khó, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật ở từng khâu: từ chọn giống, gieo trồng, chăm sóc cho đến thu hoạch. Với việc áp dụng đúng kỹ thuật và chăm sóc hợp lý, người trồng hoàn toàn có thể đạt năng suất cao, chất lượng ớt ngon, đáp ứng nhu cầu thị trường và mang lại thu nhập ổn định. Nếu bạn đang tìm một mô hình nông nghiệp vừa dễ làm vừa hiệu quả, ớt cay chính là một gợi ý không nên bỏ qua.